印加果種子的含油率為30%~60%，含有極其豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E、A和蛋白質，且三种不飽和脂肪酸含量高達92%以上，據國外的分析數據，其單元不飽和脂肪酸含量5.0~12.5%，Omega-3不飽和脂肪酸35.0~53.0%，而Omega-6不飽和脂肪酸則為30.0~43.0%。
印加果種子含油率為47.2%，而脂肪酸比例部分，單元不飽和脂肪酸占了12.7%，Omega-6不飽和脂肪酸則為37.9% ，Omega-3不飽和脂肪酸則為45.9% ，合計不飽和脂肪酸比例高達96.5%。此外印加果種子之油脂還含有甾醇、多酚和生育酚等多種脂質活性成分。
印加果種子也富含蛋白質(26%~33%)，含量僅次於大豆，種子中的蛋白質由18個氨基酸組成，其中包含了8~9種必需胺基酸，種子壓榨後之餅粕可做高蛋白食品。印加果種子的主要成分是油脂、蛋白質、氨基酸、維生素、甾醇等生物活性物質，以及生物鹼、皂甙和香豆素等次生代謝物。種子的含油率爲45-56%，其油脂部分主要由多元不飽和脂肪酸。Sacha Inchi油不含任何毒素和對健康有害的物質，爲純天然、有機食品。
印加果油富含ω3、ω6和ω9多不飽和脂肪酸、及維生素A、維生素E和其它一些微量元素，其中脂肪酸主要由棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸組成，不飽和脂肪酸含量達92%以上。其多不飽和脂肪酸主要為亞麻酸、亞油酸、油酸，均為人體必需不飽和脂肪酸，其中亞麻酸的品質分數為48.6%；亞油酸的品質分數為36.8%：單不飽和脂肪品質分數為9%。印加果油中飽和脂肪酸的品質分數為6.19%，主要由棕櫚酸(3.65%)和硬脂酸(2.54%)組成。同時含有豐富的維生素E ( 81.2mg/lOOg)和甾醇(1 503mg/lkg)，其中主要為芸苔甾醇(8.20)．豆甾醇(21.3%)、p一穀甾醇(61.4%)。